Histoire du sucre, histoire du monde
Auteur(s) :
Walvin, James (Auteur)
Editeur(s) :
La Découverte
Collection(s) :
La Découverte poche
Rayon(s) :
Techniques
Public(s) :
Public motivé
Ean :
9782348075278
Date de parution :
19/05/2022
Résumé :
L'auteur décrit l'impact de la culture et du commerce du sucre sur le cours de l'histoire depuis la Renaissance, abordant son influence sur l'organisation du travail, l'essor de l'esclavage et la destruction des écosystèmes. Il expose les conséquences de la démocratisation de ce produit de luxe, notamment sur la santé, et détaille la formation de grandes fortunes sucrières. ©Electre 2024
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