La pâtisserie de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication
Auteur(s) :
Truchelut, Jean-Michel (Auteur), Zeiher, Pierre-Paul (Auteur)
Editeur(s) :
BPI
Collection(s) :
De référence, DE REFERENCE
Rayon(s) :
Sport. Loisirs. Vie Pratique, Dictionnaires
Public(s) :
Professionnels
Ean :
9782857088578
Date de parution :
01/07/2020
Résumé :
Manuel de pâtisserie à destination des professionnels et des cuisiniers en formation, avec des fiches techniques et des préparations détaillées pas à pas, basé sur le référentiel 2019. Avec des QR codes et des liens vers 150 vidéos en ligne. ©Electre 2024
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