Connaissance et travail du vin
Auteur(s) :
Blouin, Jacques (Auteur), Peynaud, Emile (1912-2004) (Auteur)
Editeur(s) :
Dunod
Collection(s) :
Pratiques vitivinicoles
Rayon(s) :
Techniques
Public(s) :
Professionnels
Ean :
9782100798599
Date de parution :
09/10/2024
Résumé :
Un précis d'oenologie pratique qui expose tous les aspects de la science du vin : l'élaboration, l'élevage, la conservation, etc. La nature du raisin, les nouvelles techniques de conditionnement, les matériels, les questions de qualité alimentaire et les outils de diagnostic des différents types de vin sont abordés. ©Electre 2024
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