Révolutionner la pâtisserie française : 1870-1914
Auteur(s) :
Arnaud, Coline (Auteur)
Editeur(s) :
Presses universitaires François-Rabelais
Collection(s) :
Tables des hommes
Rayon(s) :
Sport. Loisirs. Vie Pratique
Public(s) :
Public motivé
Ean :
9782386050060
Date de parution :
13/03/2025
Résumé :
Se fondant sur une grande variété de sources et une approche pluridisciplinaire, l'auteure remonte aux origines de la pâtisserie moderne pour expliquer l'engouement qu'il suscite depuis plusieurs années en France et dans le reste de l'Europe. Elle examine ses enjeux politiques, sociaux et culturels pour en redéfinir ses contours sémiologiques et symboliques. ©Electre 2025
Non paru, annoncé pour le 06/03/2025
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