La saga du resvératrol Molécule santé de la vigne et de l'Homme

L’histoire du Resvératrol puise ses découvertes dans les temps anciens tels ceux de la médecine naturelle extrême-orientale, à la découverte de cette substance produite par la vigne, ou encore celle qui a rendu envieux nos amis américains comme composant du menu français désormais connu sous le vocable de « French Paradox ».
Cet ouvrage se veut un exemple de science démystifiée, ouvert au plus large public possible en montrant le cheminement pas-à-pas du progrès des connaissances sur le Resvératrol qui trouvent aujourd’hui des applications dans la santé de la vigne et le bien-être de l’Homme. Sous cet angle, l’ouvrage met en valeur une substance naturelle qui constitue une « nouvelle aspirine » dans la prévention des pathologies des plantes et des humains.