Le savoir-faire des desserts à l'assiette
Auteur(s) :
Huet, Jonathan (Auteur)
Editeur(s) :
BPI
Collection(s) :
Savoir-faire
Rayon(s) :
Sport. Loisirs. Vie Pratique
Public(s) :
Professionnels
Ean :
9782386220722
Date de parution :
15/11/2024
Résumé :
Manuel à destination des professionnels et des cuisiniers en formation proposant des recettes détaillées de desserts. Chaque étape de réalisation est expliquée en pas à pas, avec des schémas de dressage, la valeur nutritionnelle et le prix moyen par assiette. ©Electre 2024
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