Fermentations : du kéfir aux champignons, pourquoi le moisi nous fascine
Auteur(s) :
Moreau, Anne-Sophie (Auteur)
Editeur(s) :
Seuil
Rayon(s) :
Environnement. Écologie
Public(s) :
Tout public
Ean :
9782021526868
Date de parution :
07/02/2025
Résumé :
Journaliste et philosophe, l'auteure a réuni une large documentation sur la faveur du moisi et de la fermentation dans l'alimentation, l'agriculture, le domaine cosmétique, la médecine, l'économie, l'architecture ou encore le design. Après avoir présenté les différentes tendances et les avantages écologiques de cette utilisation, elle s'interroge sur le devenir de la nouveauté ou de l'espoir. ©Electre 2024
Non paru, annoncé pour le 05/02/2025
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