Meat & poultry : recepies and techniques from the Ferrandi school of culinary arts
Auteur(s) :
Ecole Grégoire-Ferrandi (Paris) (Auteur)
Editeur(s) :
Flammarion
Collection(s) :
Cuisine
Rayon(s) :
Sport. Loisirs. Vie Pratique
Public(s) :
Tout public
Ean :
9782080456816
Date de parution :
04/12/2024
Résumé :
Plus de 70 recettes et quarante techniques issues de l'Ecole Ferrandi pour maîtriser les découpes, le désossage ainsi que l'habillage des différentes viandes et réaliser des plats gourmands tels que le boeuf bourguignon, la blanquette de veau, le jarret de porc aux lentilles et le poulet basquaise. ©Electre 2024
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