CAP cuisine : toutes les techniques et les recettes illustrées
Auteur(s) :
Berteau, Jean-Jacques (Auteur)
Editeur(s) :
Delagrave
Collection(s) :
Réussir pas à pas
Rayon(s) :
Enseignement
Public(s) :
CAP
Ean :
9782206107677
Date de parution :
27/03/2023
Résumé :
Ce manuel mêle les attendus des professeurs à la pratique professionnelle d'un cuisinier pour accompagner l'élève dans sa progression technique. Il présente les connaissances de base, les produits, les techniques, le matériel et les recettes à maîtriser pour l'examen pratique. Des ressources numériques sont accessibles via des QR codes et des liens URL à saisir. ©Electre 2023
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